5 月から7 月の間、パナロ川沿いを歩いていると、一面に広がる赤い粒を実らせた木々が旅行者の心を奪います。モデナ県とボローニャ県中間に位置し海抜は 30 ～ 950 メートル。高低差のあるこの地域でヴィニョーラ産さくらんぼIGPが栽培されています。
この地域では、ビガロー モロー、モーラ・ディ・ヴィニョーラ、ドゥローネ・デッラネッラ、アネローネ、ジョルジア、ドゥローネ ネロ I、サンバ、ヴァン、ドゥローネ II、ドゥローネ・デッラ・マルカ、ラパン、フェロヴィア、スイートハートなど、いくつかの種類のさくらんぼが栽培されヴィニョーラ産さくらんぼIGPとして流通します。実がしっかりとしていて歯ごたえが特徴の「ドゥローニ」または柔らかい果肉をもつ「テネリーネ」に分類されます。
果皮の色も品種によって異なり、薄赤色から濃い赤色、ドゥローネ・デッラ・マルカ種の特徴的な黄赤色と多彩です。またその大きさも特徴のひとつで、市場にある他の種類よりも大きいサイズなのがわかります。
多くの歴史的文献から、この植物が 19 世紀半ばにはこの地域に生育していたことが確認されています。その後数年でサクランボの生産と販売が盛んに行われるようになり、それに伴い「Vignola è tempo di ciliegie」のようにさくらんぼをテーマにしたイベントが開かれるようになりました。地元農家によるブースや試食がなど、さくらんぼを堪能できるイベントです。
美味しい食べ方
ヴィニョーラ産さくらんぼIGPはキッチンで非常に用途の広い食材です。デザートとして食べる、ワインや砂糖と煮込んだ「ciliegiata」、ジャムやクラフティにも使用できます。
ジビエとチェリーソースの組み合わせも面白い組み合わせ。古くからはキルシュなどリキュールの製造にも使われています。
