エミリア・ロマーニャ産梨 IGPは、その独自性と土着性が認められた1998 年以来、ヨーロッパ認定の保護協会より保護され、レッジョ・エミリア、モデナ、フェラーラ、ボローニャ、ラヴェンナの各県で栽培されています。
国内生産量の 70% を誇るエミリア・ロマーニャ州は、まさにイタリアの梨王国と言えます。果物栽培には長い歴史があり、環境と消費者の健康へ特に配慮しています。
梨は適切な熟度に達したもののみ収穫され、同様に、最適な糖度をもつ果実のみが市場に出されます。
エミリア・ロマーニャ産梨 IGPは、風味豊かな味わいが特徴として認められています。主に6種類の品種があり、アバーテ・フェテル梨 (最も高級、エミリア内のみで生産、9月に収穫される) を筆頭に- カンファレンス、ディーンコミティアム、カイザー、マックス・レッド・バレット、そしウィリアムズが栽培されています。
美味しい食べ方
梨は非常に用途の広い果物であり、エミリア・ロマーニャ州外の、シェフやレストラン経営者からも高く評価されています。
キッチンでは沢山の方法で使用できます。朝食の新鮮なフルーツとして、日中または食事の終わりのおやつとして、チーズとのクラシックな組み合わせで。
前菜からサラダ、プリモピアットからデザートまで、さまざまなレシピの主役になることができます。
