マントヴァ・メロン IGPとは、キューカミス・メロ（メロンの学術名）の 2 つの特定の品種を意味します。1 つは黄色に近い滑らかな灰緑色の皮を持つマスクメロン、もう 1 つは最も普及している、外側が格子で覆われたメロンです。
どちらも、その心地よく強い香りとビタミンC、ミネラル塩、カリウムが豊富な果肉の甘さを持ち、食べる人を幸せな気持ちにしてくれます。マントヴァ、クレモナ、モデナ、フェラーラ、ボローニャの各県のさまざまな自治体を含む広大な地域で栽培され、その微気候と栽培土壌はこの特別な味覚を作り上げるのです。
中央アジアおよび西アジアが起源のメロン栽培は、古くイタリアに伝わり、ルネサンス時代にはマントヴァ地域にもたどり着きました。 実際、15 世紀末の文書には、ゴンザガによる「これらの土地から得られるメロンに対する感謝の意」が存在したことを証明しています。
今日のマントヴァ・メロン IGPは自然環境の中で、化学物質を強制的に使用せずに畑で育てられています。収穫は6月から8月にかけて行われ、しっかりとしたジューシーな果実が食卓に届けられます。
美味しい食べ方
生ハムと組み合わせられるいわゆる「生ハムメロン」が有名。マントヴァ・メロン IGP保護協会のポータルサイトでは、リゾットからラタトゥイユ、キヌア、チーズケーキに至るまで、メロンをベースにした幅広いレシピを公開しています。
